Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el. olijfolie, 100 gram Parmaham, 1 sinaasappel, 200 gram aardbeien, 1 el. balsamico-azijn, ? tl. suiker, zout, versgemalen, peper, 2 el gepelde pistachenoten, 1 rijpe avocado, 1 el. citroensap, 1 zak gemengde rocket melange
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In koekenpan 1 el. olie verhitten. Parmaham in reepjes snijden en in ca 3 minuten krokant bakken. Sinaasappel uitpersen. Aardbeien wassen, voorzichtig droogdeppen met keukenpapier en kroontjes verwijderen. Helft van aardbeien met sinaasappelsap, rest van olie, azijn, en suiker met staafmixer pureren tot gladde dressing. Op smaak brengen met zout en peper.
Pistachenootjes grof hakken. Avocado schillen, halveren, en pit verwijderen. Helften In schijfjes snijden en besprenkelen met citroensap. Sla over vier borden verdelen. Avocado en aardbeien erover verdelen. Dressing erover schenken en salade bestrooien met pistachenoten en stukjes ham.
|
|